Kok niveau 2 t/m 4

De opleiding kok is een BOL (Beroepsopleidende leerweg) mbo-opleiding en is gericht op vooral vakvaardigheden.
Vind jij het leuk om te koken? Wil je graag kok worden? De wil is belangrijk als het om het beroep kok gaat want je hebt passie nodig om een goede kok te kunnen worden. Als kok kun je het namelijk af en toe best zwaar hebben. Je bent als kok vaak aan het werk wanneer anderen vrij zijn, zoals in het weekend, 's avonds en met de feestdagen.

Aan Europrof kun je de opleiding Kok van niveau 2 tot en met 4 studeren. Nadat je de opleiding in alle niveaus hebt afgerond ben je een zelfstandige kok. De opleiding Kok duurt tussen de 2 en 4 jaar, afhankelijk van welke niveaus je allemaal wilt studeren.

De opleiding Kok niveau 2 is een basis opleiding die 2 jaar duurt (3200 uur).
Niveau 3 om Zelfstandig werkend kok / Instellingskok te worden, duurt 2 jaar (3200 uur).
Niveau 4 is gericht om Leidinggevende keuken / Catering manager / Shift leader / Leidinggevende bediening te worden en duurt 3-4 jaar (4800-6400 uur).

Opleiding tot kok een combinatie van theorie en praktijk

Kok worden kun je niet uit een boek leren. Wil je meedraaien in de keuken dan heb je veel praktijkervaring nodig. De opleiding tot Kok aan Europrof vraagt daarom om inzicht, inzet en doorzettingsvermogen. Op de school krijg je praktische lessen, oftewel een combinatie van theorie, praktijk en stage met een verdeling van 60% theorie en 40% praktijk.

Tijdens de opleiding leer je te denken en handelen als een vakvrouw. Dat houdt in dat je eerst nadenkt en daarna pas handelt. Daarom is er ook een theoretisch deel tijdens de opleiding. Een echte topkok begrijpt wat er met voedsel gebeurt als het wordt bereid. In het begin kan je het best saai vinden, dat je theorie moet leren om te weten wat je met voedsel kunt en moet doen. Als je kok wilt worden, zul je in het vak moeten groeien. Dat kan niet alleen met boekenwijsheid en daarom zijn er ook praktijklessen.

Thuis is de keuken een onderdeel van het huis. Op Europrof is de keuken een praktijklokaal waar je leert hoe eten te bereiden. Je leert het meest door ervaring op te doen op verschillende plaatsen in de keuken. Je begint de opleiding tot zelfstandig kok met eenvoudige werkzaamheden en producten met een laag risico. Tijdens de niveaus van de opleiding leer je steeds meer waardoor je werkzaamheden een oplopende moeilijkheidsgraad en een toenemende verantwoordelijkheid krijgen.

Je begint met eenvoudige keukenwerkzaamheden want in het begin is het risico te groot om al geavanceerde werkzaamheden uit te voeren. De meeste beginnende koks vergissen zich in de moeilijkheidsgraad van de keuken. Het is moeilijker dan je verwacht. In het begin van je opleiding merk je dat je veel langzamer en minder goede kwaliteit levert dan collega’s met ervaring. Zij hebben namelijk al ervaring en ze beheersen de technieken op een hoger niveau.

Nadat je alle niveaus van de opleiding Kok hebt gestudeerd aan Europrof dan ben je klaar om aan de slag te gaan als zelfstandig kok op een leidinggevend niveau.

Om toegelaten te worden voor de mbo-opleiding Kok niveau 2-4 op Europrof heb je een VMBO of HAVO diploma of hoger nodig.

Afhankelijk van je vooropleiding, eerder verworven competenties en beroepservaring bestaat de mogelijkheid om de versnelde variant van elke opleiding op elk niveau te doen. In een intakegesprek wordt besproken of je in aanmerking komt voor deze variant.

Voor de mbo-opleiding Kok geldt dat je het hele jaar in kunt stromen op Europrof.