Zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw

Iets voor jou?

Herken jij jezelf in de volgende eigenschappen; gastvrij, flexibel, sociaal, geduldig, behulpzaam en nauwkeurig? Dan is de opleiding zelfstandig werkend gastheer-gastvrouw iets voor jou!

Als zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw ‘verzorg’ je de gasten. Je moet gemotiveerd zijn om mensen een leuke dag of avond te bezorgen en het nét dat beetje extra te geven. Je heet ze welkom, begeleidt ze, geeft ze advies en je verzorgt de administratie die hierbij komt kijken. Als gastheer/gastvrouw weet je alles over de mogelijkheden en bijvoorbeeld de gerechten die het bedrijf aanbiedt. Wat je precies doet is afhankelijk van het bedrijf waar je later gaat werken.

Jij zorgt er voor dat mensen tevreden zijn en met een positief gevoel bijvoorbeeld het restaurant, café of hotel verlaten. Je werkt zelfstandig en hebt een verantwoordelijkheidsgevoel.Als zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw heb je een ruime keus aan bedrijven waar je kunt werken. Je kunt hierbij denken aan een hotel, restaurant, cateringbedrijf, casino of bijvoorbeeld op een cruiseschip.

Wat ga je leren?

In deze opleiding leer je verschillende basistechnieken en vaardigheden die je bij dit werk nodig hebt. Je werkt onder andere aan de volgende werkprocessen:

• Neemt reserveringen aan
• Ontvangt gasten
• Adviseert de gast en neemt de bestelling op
• Maakt dranken serveergereed
• Serveert de bestelling en ruimt af
• Creëert een passende sfeer
• Bewaakt de sfeer
• Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid
• Voert voorbereidende werkzaamheden uit
• Voert afrondende en onderhoudswerkzaamheden uit
• Sluit de kassa af
• Controleert de voorraad en bestelt
• Ontvangt en controleert de bestelling
• Pakt de bestelling uit en slaat deze op
• Ondersteunt bij de werving en selectie van nieuwe medewerkers
• Voert functionerings- en beoordelingsgesprekken
• Begeleidt medewerkers en stuurt medewerkers aan

Welke vakken krijg je?

• Vakleer bedieningstechniek
• Vakleer bedieningstheorie
• Warenkennis
• Vakleer operationeel
• Rekenen
• Nederlands
• Engels
• Duits
• LL&B (leren, loopbaan en burgerschap)
• Personeelsmanagement